Magdalenas de naranja con harina de espelta

Campos de Azahar, una empresa familiar de Valencia,   me envió el otro día una magnífica caja de naranjas, son dulces, jugosas y lo mejor que no han pasado por el proceso de encerado.

Estoy haciendo varias recetas con ellas, la primera estas riquísimas naranjas, animaros a probarlas que os encantarán.


Ingredientes 
para 16 unidades
1 naranja mediana
4 huevos
200 gr de azúcar moreno
200 gr de aceite de coco (puede ser aceite suave)
260 gr de harina integral de espelta bizcochona 


Preparación con Thermomix

Lavamos la naranja, cortamos en gajos y la introducimos en el vaso, trituramos 10 segundos, velocidad 5.

Añadimos los huevos junto con el azúcar moreno, batimos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.

Agregamos el aceite de coco (si esta sólido calentarlo previamente en el microondas unos segundos), mezclamos 10 segundos, velocidad 4.

Incorporamos la harina de espelta, mezclamos 8 segundos, velocidad 6.

Vertemos la masa en una manga pastelera y guardamos en el frigorífico durante 30 minutos o 1h.

Precalentamos el horno a 250º.

Rellenamos 3/4 partes de las cápsulas, espolvoreamos azúcar moreno y horneamos durante 15 minutos a 220º.

Antes de retirar pinchamos con un palillo para comprobar si están cocidas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.